食堂餐厅卫生管理制度

点击数：1109    更新时间：2008-09-25

1、未经申报，严禁在餐厅内从事任何经营（尤其与饮食无关的）活动；未经申报，严禁在餐厅内从事商业广告   宣传活动；   2、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量）划清分工包干负责制度，并定期检   查；   3、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；   4、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾），墙壁、窗户、门要勤擦洗，天花板要勤打扫（无蜘   蛛网、尘埃）；   5、餐厅的餐桌椅要摆放整齐、美观；   6、餐厅所配备的卫生间要有专人负责冲洗、打扫，保持清洁、卫生、力争无异味。   7、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；   8、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的合格健康证。

责任编辑：总务处